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Sarà DJ Ralf il grande protagonista dell’anteprima della 51ª Sagra della Porchetta di Costano. Giovedì 20 agosto, a partire dalle ore 19, il borgo di Costano, nel comune di Bastia Umbra, ospiterà “è Stando insieme che si cresce”, una serata di beneficenza che unirà musica, solidarietà e tradizione, aprendo ufficialmente il lungo programma della storica manifestazione dedicata alla porchetta.

L’appuntamento rappresenta uno degli eventi più attesi dell’estate e anticiperà gli undici giorni della sagra, in calendario dal 21 al 31 agosto, confermando la volontà del Gruppo Giovanile di Costano APS di affiancare alla tradizione gastronomica iniziative capaci di coinvolgere anche il pubblico più giovane.

Un omaggio ad Augusto Lunghi

La serata sarà dedicata alla memoria di Augusto Lunghi, primo presidente del Gruppo Giovanile di Costano APS, a dieci anni dalla sua scomparsa.

L’iniziativa nasce con uno spirito solidale e vedrà anche una donazione alla società calcistica del paese, a conferma del legame tra la manifestazione e il tessuto associativo della comunità.

Accanto alla musica torneranno alcune specialità simbolo della sagra, come il celebre Tortello 40, creato per il quarantesimo anniversario della manifestazione, insieme alla tradizionale porchetta calda con l’osso. Saranno inoltre aperti la taverna, il chiosco della porchetta e le altre aree dedicate alla ristorazione.

Chi è DJ Ralf

Considerato uno dei pionieri della musica house italiana, DJ Ralf (all’anagrafe Antonio Ferrari originario di Bastia Umbra) è da oltre trent’anni uno dei protagonisti più riconoscibili e acclamati della scena elettronica nazionale. La sua carriera lo ha portato a esibirsi nei principali club italiani e in numerosi eventi internazionali, diventando un punto di riferimento per gli appassionati della house-music.

Nel materiale biografico ufficiale l’artista si presenta con una frase che sintetizza il proprio percorso: «Mancato ballerino di prima fila, faccio ballare la gente da più di trent’anni. E questo è quanto.»

Nel corso della sua carriera ha costruito uno stile personale fatto di groove, ricerca musicale e lunghe selezioni capaci di accompagnare il pubblico in un viaggio sonoro che attraversa house, deep e contaminazioni elettroniche, diventando una figura di riferimento per diverse generazioni di clubber.

Sweet, Sex & Bassline: una firma della house italiana

“Sweet, Sex & Bassline” accompagna da anni l’identità artistica di DJ Ralf ed è diventato il simbolo di una proposta musicale che privilegia qualità, ritmo e coinvolgimento del pubblico.

La sua presenza a Costano rappresenta uno degli appuntamenti di maggiore richiamo dell’intera manifestazione e offrirà agli appassionati l’occasione di assistere all’esibizione di uno dei dj italiani più conosciuti nel panorama della musica house.

L’evento prenderà il via alle ore 19 e accompagnerà il pubblico fino a tarda sera con una selezione musicale pensata per trasformare il borgo in una grande pista da ballo all’aperto.

Tradizione e innovazione nella Sagra della Porchetta

La 51ª Sagra della Porchetta di Costano prenderà ufficialmente il via il 21 agosto, proponendo fino al 31 agosto un calendario ricco di spettacoli, concerti, iniziative popolari e appuntamenti gastronomici.

Gli organizzatori hanno confermato un’offerta culinaria ampliata e un programma capace di alternare orchestre da ballo, eventi musicali dedicati ai più giovani e momenti pensati per valorizzare la storia della manifestazione.

L’obiettivo resta quello di mantenere vivo uno degli appuntamenti più rappresentativi dell’estate umbra, coniugando la valorizzazione della tradizione locale con nuove proposte di intrattenimento.

L'articolo DJ Ralf fa ballare Costano: house e solidarietà sotto le stelle proviene da Sagra della Porchetta di Costano.

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La 51ª edizione della Sagra della Porchetta di Costano è pronta a tornare con un programma ricco di appuntamenti, novità gastronomiche e un importante progetto rivolto al futuro della comunità. La manifestazione si svolgerà dal 21 al 31 agosto 2026, mentre giovedì 20 agosto è prevista una serata speciale di anteprima dedicata alla memoria di Augusto Lunghi, storico presidente del Gruppo Giovanile di Costano, con la partecipazione straordinaria di DJ Ralf.

Ad annunciare le principali novità è Simone Bordichini, presidente del Gruppo Giovanile di Costano APS, l’associazione che da oltre mezzo secolo organizza una delle manifestazioni gastronomiche più conosciute dell’Umbria.

«Tra le novità a cui tengo maggiormente in questa 51ª edizione – spiega Bordichini – c’è l’avvio di un percorso che guarda al futuro della Sagra della Porchetta e, più in generale, di Costano».

L’associazione, insieme alla Parrocchia e all’Amministrazione comunale, sta infatti valutando la fattibilità di un progetto che interessa l’area dove oggi sorge la storica taverna della festa. L’obiettivo è realizzare una nuova struttura coperta, moderna e polivalente, capace di ospitare fino a 500 persone e di diventare un punto di riferimento per il paese durante tutto l’anno.

L’anteprima del 20 agosto nel ricordo di Augusto Lunghi

Prima dell’apertura ufficiale della manifestazione, giovedì 20 agosto Costano renderà omaggio ad Augusto Lunghi, primo presidente del Gruppo Giovanile, a dieci anni dalla sua scomparsa.

La serata sarà organizzata in collaborazione con la famiglia e vedrà la partecipazione speciale di DJ Ralf, protagonista dell’evento musicale.

Per l’occasione verrà riproposto il menù ideato da Lunghi per il quarantesimo anniversario della Sagra, con il celebre Tortello 40 e la tradizionale porchetta calda con l’osso. Saranno aperti la taverna, il chiosco della porchetta e tutte le aree gastronomiche della festa.

Nel corso della serata il Gruppo Giovanile effettuerà inoltre una donazione a favore della società calcistica del paese, confermando l’attenzione dell’associazione verso la comunità locale.

Undici giorni tra musica, tradizione e nuovi eventi

Dal 21 al 31 agosto la Sagra della Porchetta offrirà dieci serate di spettacolo, con un cartellone pensato per coinvolgere pubblici di tutte le età.

Accanto alle tradizionali orchestre da ballo, saranno proposti tre appuntamenti dedicati ai più giovani, confermando la volontà degli organizzatori di ampliare ulteriormente la partecipazione.

Il programma musicale prevede:

• 21 agosto – Marco Morandi
• 22 agosto – Frank David
• 23 agosto – Rossella Ferrari
• 24 agosto – Voglio Tornare negli Anni ’90
• 25 agosto – Anna Maria Allegretti
• 26 agosto – Omar Lambertini
• 27 agosto – Manuel Malanotte
• 28 agosto – Nei 90 Io C’ero
• 29 agosto – Renzo Biondi
• 31 agosto – Castellina Pasi, protagonista della serata conclusiva della manifestazione.

Sapori della tradizione e nuove proposte gastronomiche

Anche quest’anno la cucina sarà uno dei punti di forza della manifestazione.

Ogni sera, a partire dalle ore 18, sarà possibile degustare un ricco menù che comprende antipasti, primi piatti della tradizione, specialità a base di porchetta, secondi, torte al testo e contorni.

Tra i piatti più attesi torna il celebre Tortello 40, insieme alle ricette storiche che hanno accompagnato la crescita della manifestazione nel corso dei decenni.

L’edizione 2026 introdurrà inoltre alcune novità gastronomiche, tra cui panini gourmet a base di porchetta e una nuova area aperitivi, disponibile per tutta la durata della festa.

Un appuntamento che guarda al futuro

La Sagra della Porchetta nasce come iniziativa dei giovani del paese e, nel corso degli anni, è diventata uno degli appuntamenti più attesi dell’estate umbra, capace di richiamare migliaia di visitatori.

Un risultato costruito grazie al lavoro delle generazioni che si sono succedute nell’organizzazione e al contributo dell’intera comunità.

Bordichini ha voluto ringraziare tutti i volontari e i cittadini di Costano per il sostegno e il senso di appartenenza che continuano a garantire la crescita della manifestazione, sottolineando come la Sagra rappresenti oggi non solo una grande festa popolare, ma anche un’importante occasione di promozione del territorio.

Resterà inoltre aperto il tradizionale Museo del Porchettaio, curato da Paolo Caccinelli e rinnovato nella precedente edizione.

Il Gruppo Giovanile di Costano

Il Gruppo Giovanile di Costano APS rappresenta da decenni il cuore organizzativo della manifestazione e promuove durante tutto l’anno numerose iniziative a favore del paese, collaborando con la parrocchia e con le associazioni locali.

Il presidente Simone Bordichini, confermato per il quarto mandato consecutivo, guiderà il consiglio direttivo in carica fino al 2028, composto da Luca Belli (cassiere) e dai consiglieri Andrea Ciotti, Giacomo Santoni, Damiano Tortoioli, Riccardo Meschini, Mattia Bracalenti, Alberto Fioriti, Diego Donati, Daniele Giusepponi e Maria Rita Lunghi.

Oltre all’organizzazione della Sagra della Porchetta, il Gruppo Giovanile continua a sostenere concretamente le attività sociali, religiose e ricreative della comunità di Costano, contribuendo a mantenere viva una tradizione che rappresenta uno dei simboli dell’estate umbra.

L'articolo Costano celebra la Porchetta undici giorni di festa, tutte le novità del 2026 proviene da Sagra della Porchetta di Costano.

Oltre 22 mila piatti serviti, centinaia di porchette distribuite e 250 volontari mobilitati per dieci giorni: sono questi i numeri della 5Cinbquantesima Sagra della Porchetta di Costano, evento che ha confermato la sua capacità di attrarre pubblico da tutta l’Umbria e non solo. La manifestazione, simbolo identitario della comunità bastiola, ha celebrato un traguardo storico con un’edizione che il presidente Simone Bordichini, anche a capo del Gruppo Giovanile, definisce «un orgoglio condiviso da tutti».

In una serata conviviale organizzata presso il relais Madonna di Campagna, Bordichini ha voluto ringraziare l’intera squadra che ha reso possibile il successo: «Non è merito mio – ha spiegato – ma delle centinaia di collaboratori che hanno lavorato con passione». La festa, nata come momento di aggregazione popolare, ha confermato la sua natura comunitaria. Giovani e veterani hanno operato fianco a fianco, mantenendo viva una tradizione che, a detta del presidente «non appartiene a un singolo ma a un intero paese».

Guardando al futuro, il comitato pensa già alla 51ª edizione. Bordichini non anticipa dettagli, ma sottolinea la volontà di «alzare l’asticella» con nuovi progetti da condividere con parrocchia e amministrazione comunale. L’ipotesi di una versione invernale, per ora, resta sullo sfondo: «Non è nei programmi immediati – precisa – ma in futuro nulla è escluso».

Tra le priorità c’è anche la questione degli spazi: la necessità di coperture per i concerti e la protezione delle orchestre è un tema aperto. «Prima di ogni ampliamento – aggiunge – si parte dalle fondamenta: passo dopo passo studieremo come garantire un’area più funzionale e sicura». Un’attenzione non solo logistica ma anche culturale, come dimostra il recupero del vecchio mattatoio, aperto in occasione della serata inaugurale e destinato a diventare un futuro Museo della Porchetta. Non soltanto esposizione, ma anche luogo di socialità: «Vogliamo che sia uno spazio vivo durante l’anno – ha chiarito Bordichini – con incontri e attività per tutta la comunità».

Il presidente ribadisce inoltre che la Sagra non si sposterà dal cuore di Costano: «La porchetta è il nostro marchio, un bollino che ci identifica. Rimarrà qui, perché qui è nata e qui deve continuare». Forte anche la dimensione giovanile: i ragazzi del gruppo costituiscono la parte «vibrante e vitale» della macchina organizzativa. Secondo Bordichini, il loro coinvolgimento è essenziale per contrastare l’isolamento generato dai social e ricostruire occasioni di incontro reale.

Dal punto di vista istituzionale, la collaborazione resta trasversale: «Il Gruppo Giovanile non fa politica – sottolinea –. Abbiamo sempre lavorato con ogni amministrazione, al di là delle appartenenze, perché il nostro obiettivo è il bene della comunità».

La 50ª edizione ha avuto ospiti illustri: dai gemelli tedeschi di Hochberg alla presidente del Consiglio regionale dell’Umbria, Sarah Bistocchi, fino all’imprenditore Brunello Cucinelli, accolto con orgoglio dalla comunità. «La sua presenza – osserva Bordichini – è stata un riconoscimento al valore della Sagra e un motivo di grande soddisfazione per tutti noi».

L’edizione del cinquantenario ha segnato dunque un punto di svolta: numeri da record, partecipazione diffusa, nuove prospettive. Ma al centro rimane l’anima popolare, fatta di tavoli condivisi, serate musicali e profumi che richiamano la storia di Costano. «La Sagra – conclude Bordichini – non è solo un evento gastronomico. È il collante che unisce generazioni e che racconta cosa significa sentirsi parte di una comunità».

L'articolo Sagra della Porchetta di Costano numeri record per la cinquantesima edizione proviene da Sagra della Porchetta di Costano.

Nel cuore di Costano, la serata con i “Voglio tornare negli anni ’90” ha lasciato un segno indelebile nel calendario della Sagra del cinquantesimo.

Un evento che ha superato le aspettative, trasformandosi in un momento di condivisione autentica, dove la nostalgia musicale si è intrecciata con il gusto e l’efficienza organizzativa.

Il pubblico ha risposto con entusiasmo, riempiendo gli spazi e i tavoli in un tempo sorprendentemente breve, senza che questo compromettesse la qualità del servizio.

La macchina organizzativa ha funzionato con precisione, come un meccanismo sincronizzato, capace di accogliere centinaia di persone con rapidità e calore.

A sottolineare il successo della serata è stato il Presidente dell’Assisi Calcio, Riccardo Gaucci, presente tra gli ospiti, che ha voluto esprimere personalmente i suoi complimenti.

Sorprendentemente colpito dalla fluidità dell’evento, ha definito la Sagra della Porchetta “una macchina ad orologeria”, lodando il lavoro del gruppo e la capacità di rendere ogni dettaglio impeccabile.

Le sue parole hanno assunto un valore particolare, non solo per il riconoscimento pubblico, ma per il tono emotivo e sincero con cui sono state pronunciate. Gaucci ha lasciato intendere la volontà di tornare anche il prossimo anno, aprendo la porta a future collaborazioni e progetti condivisi.

In questo cinquantesimo anniversario, ogni serata assume un significato più profondo. Non si tratta solo di musica o gastronomia, ma di memoria collettiva, di emozioni che si rinnovano e si rafforzano. Costano celebra non solo la sua storia, ma la capacità di farla vivere con intensità, trasformando ogni incontro in un’esperienza.

Il successo della serata con i “Voglio tornare negli anni ’90” è la conferma che la Sagra non è solo un appuntamento locale, ma un evento capace di unire generazioni, emozionare e sorprendere. E in questo viaggio lungo cinquant’anni, ogni passo è un tributo alla passione, alla dedizione e alla bellezza di stare insieme.

L'articolo Sagra della Porchetta di Costano, emozioni e sapori nella festa del cinquantesimo proviene da Sagra della Porchetta di Costano.

Dopo l’anteprima del 21 agosto dedicata alla tavola rotonda “La Sagra si racconta”

Costano ha inaugurato ufficialmente la cinquantesima edizione della Sagra della Porchetta, dopo l’anteprima del 21 agosto dedicata alla tavola rotonda “La Sagra si racconta”. Il taglio del nastro, la sera dopo, ha visto la presenza del presidente Simone Bordichini, del sindaco di Bastia Umbra Erigo Pecci, del primo cittadino del comune gemellato di Höchberg, Alexander Knahn, del parroco della frazione e del consiglio direttivo dell’APS Gruppo Giovanile Costano, insieme a tanti collaboratori e numerosi bambini, simbolo del futuro della comunità.

Nel suo intervento, il sindaco Pecci ha sottolineato l’importanza del sostegno istituzionale per dare continuità a una manifestazione che rappresenta un punto di riferimento per il territorio. Ha ricordato come la sagra sia espressione di una realtà unica, capace di unire tradizioni e innovazione, coinvolgendo persone di diverse origini e culture. Il primo cittadino ha annunciato l’avvio di un percorso condiviso con la parrocchia e le associazioni locali per realizzare una struttura polifunzionale nell’area dell’ex mattatoio, destinata a ospitare eventi anche durante l’inverno.

Sulla stessa linea, Bordichini ha confermato la volontà del Gruppo Giovanile di farsi parte attiva nel progetto, ribadendo l’esigenza di uno spazio capace di accogliere fino a 600 persone, dove organizzare iniziative come una versione invernale della sagra, feste di fine anno e manifestazioni natalizie. Un impegno che, secondo gli organizzatori, rappresenta il passo successivo per far crescere ulteriormente l’evento e rispondere alle esigenze della comunità.

La manifestazione entra così nel vivo con un programma di dieci giorni, fino al 31 agosto, all’insegna della cucina tipica e dell’intrattenimento musicale.

Il menù celebrativo propone piatti che fondono tradizione e creatività: accanto alla porchetta, regina indiscussa della tavola, spiccano proposte come il “Tortello Quaranta” con ripieno di porchetta e condimento a base di olio Dop Umbria, Parmigiano e aneto; “La Recchia e lo Zampetto”, simboli della cucina contadina, serviti con verdure; lo “Stinco di Maiale” al forno con patate croccanti; il moderno panino con pulled pork e salse speziate; e la “Pasta al Forno del 50°”, pensata per lasciare un segno nell’edizione celebrativa.

Nata negli anni Settanta, la Sagra della Porchetta di Costano ha saputo trasformarsi in un appuntamento capace di richiamare migliaia di visitatori ogni anno, mantenendo intatto il suo carattere popolare. L’iniziativa non è soltanto un evento gastronomico, ma un’occasione di socialità e volontariato che unisce le generazioni e rafforza il senso di comunità.

Il cinquantesimo anniversario diventa così un’occasione per riaffermare i valori fondanti della manifestazione: il legame con le radici, la convivialità e la capacità di innovare senza perdere la propria identità.

Ad aprire la serata del 22 agosto l’orchestra di Manuel Malanotte e Batticuore MD Staff presso il Garden Side.

Fino al 31 agosto, Costano sarà il cuore pulsante della tradizione umbra, in un racconto collettivo che da mezzo secolo celebra gusto, cultura e partecipazione.

Il programma musicale:

venerdì 22 si esibirà Manuel Malanotte,
sabato 23 Anna Maria Allegretti,
domenica 24 Rossella Ferrari e i Casanova,
lunedì 25 Voglio Tornare negli anni 90,
martedì 26 Castellina Pasi,
mercoledì 27 Omar Lambertini,
giovedì 28 Gianmarco Bagutti,
venerdì 29 concerto Disco Legend 80s – 90s by Memories,
sabato 30 Renzo Biondi,
domenica 31 agosto l’orchestra spettacolo di Ilaria Cenciarini.

Garden Side “Orto Letizia”:

venerdì 22 Batticuore MD Staff,
sabato 23 Mammamia The mood,
domenica 24 Giovani Tattici Nucleari,
lunedì 25 Mariottini Dj,
martedì 26 Marco J & Simone Mone,
mercoledì 27 Latin 4 ever Dance,
giovedì 28 Armando Bros,
venerdì 29 Spears Dj,
sabato 30 Trashissimo Party, Perugino universitario
domenica 31 Tropik Party

L'articolo Inaugurata la sagra della Porchetta di Costano 2025, dieci giorni di gastronomia e musica fino al 31 agosto proviene da Sagra della Porchetta di Costano.

Con una serata dal forte valore simbolico e celebrativo, il 21 agosto ha preso ufficialmente il via il cinquantesimo anniversario della Sagra della Porchetta di Costano, appuntamento tra i più attesi dell’estate umbra, che proseguirà fino al 31 agosto.

L’anteprima, intitolata “La Sagra si Racconta”, è stata dedicata alla memoria dei fondatori, agli ex presidenti e a tutti coloro che in mezzo secolo hanno contribuito a trasformare la manifestazione in un punto di riferimento gastronomico e culturale. La serata inaugurale ha visto come protagonisti non solo la cucina e la musica, ma anche il ricordo e la condivisione di un percorso comunitario.

L’iniziativa si è aperta con una tavola rotonda dedicata ai 50 anni e cena di beneficenza durante la quale sono stati serviti piatti che raccontano la storia della sagra: dalla celebre porchetta tradizionale “co l’osso” fino alle nuove creazioni pensate appositamente per l’anniversario, come la “pasta al forno del porchettaio”, un incontro tra porchetta, formaggi e mozzarella. Parte del ricavato della cena sarà destinato alla cooperativa sociale “La Semente”, che da anni opera nell’inclusione lavorativa di persone con disabilità e giovani adulti con autismo, legando così la festa al tema della solidarietà.

Il presidente dell’APS Gruppo Giovanile, Simone Bordichini, ha parlato di un “orgoglio profondo per essere arrivati a un traguardo così importante”, sottolineando il ruolo dei volontari e degli ex presidenti che hanno contribuito al cammino della manifestazione. Ha ricordato come la comunità costanese viva la sagra come momento identitario, ringraziando anche lo chef Emanuele Barbanera per aver ideato la nuova ricetta, la lasagna con porchetta, simbolo del cinquantesimo anniversario. Bordichini ha infine messo in risalto il legame con la banda musicale di Costano, che celebra i 75 anni di attività proprio in concomitanza con la festa.

Alla cerimonia erano presenti le autorità locali e regionali, tra cui la presidente dell’Assemblea legislativa dell’Umbria Sarah Bistocchi, che ha sottolineato il valore culturale del cibo come patrimonio identitario, non solo gastronomico ma anche sociale.
Ha preso parte alla serata anche il sindaco di Bastia Umbra, Erigo Pecci, che ha ricordato le radici storiche e imprenditoriali della porchetta a Costano, espressione di un sapere artigianale tramandato e trasformato in simbolo di comunità.

Alla serata ha partecipato anche una delegazione proveniente da Höchberg, città tedesca gemellata con Bastia Umbra, guidata dal sindaco Alexander Knahn. Il legame con la Germania, nato decenni fa, è stato ribadito come testimonianza di un’amicizia che ha trovato nella sagra e nella musica popolare un punto di unione.

Proprio la banda musicale di Costano, che quest’anno celebra il suo 75° anniversario, ha animato l’inaugurazione con un concerto diretto dal maestro Stefano Zavattoni, sottolineando ulteriormente l’intreccio tra musica, tradizione e comunità. A partecipare anche la banda musicale di Höchberg, Musikfreunde, che ha tenuto un concerto.

Tra i presenti anche l’imprenditore Brunello Cucinelli, che ha richiamato l’importanza di valori come comunità, ordine e bellezza nei piccoli centri italiani, individuandoli come basi di un nuovo umanesimo.

La sagra entra così nel vivo con il consueto calendario di dieci giorni dedicati alla cucina tipica e all’intrattenimento musicale, mantenendo saldo il filo conduttore della tradizione e dell’innovazione gastronomica.

Il menù del cinquantesimo anno propone piatti pensati per unire il rispetto delle radici con la voglia di rinnovarsi. Accanto alla regina indiscussa della tavola, la porchetta, i visitatori possono assaporare specialità come il “Tortello Quaranta”, con ripieno di porchetta e condimento a base di olio Dop Umbria, Parmigiano e aneto; “La Recchia e lo Zampetto”, simbolo della cucina rurale locale, serviti con verdure cotte; lo “Stinco di Maiale” al forno con patate croccanti; il più moderno panino con pulled pork accompagnato da cavolo e salse speziate. A completare l’offerta, la già citata “Pasta al Forno del 50°”, che intreccia sapori autentici in una combinazione pensata per lasciare un segno nell’edizione celebrativa.

La Sagra della Porchetta di Costano, nata negli anni Settanta, ha mantenuto nel tempo la sua vocazione di momento di incontro popolare, capace di richiamare migliaia di visitatori ogni anno. La formula che intreccia gastronomia, musica, socialità e spirito di volontariato ha reso la manifestazione non solo un evento culinario, ma anche un’esperienza di comunità che si rinnova di generazione in generazione.

Il cinquantesimo anniversario non rappresenta soltanto un traguardo, ma un’occasione per riaffermare quei valori che l’hanno resa celebre: la capacità di un piccolo borgo di trasformare la propria tradizione gastronomica in motore di socialità, coesione e attrazione culturale.
Fino al 31 agosto, dunque, Costano sarà teatro di serate che uniranno musica, convivialità e soprattutto la porchetta, in un racconto collettivo che dura ormai da mezzo secolo.

Per l’occasione è stato inaugurato l’ex mattatoio, oggi trasformato in un museo vivo della memoria dedicato alla tradizione locale e alla cultura della comunità. L’iniziativa, avviata dall’amministrazione precedente e portata a compimento dall’attuale Giunta, si inserisce nel cuore della frazione diventando un punto di riferimento culturale e identitario.

Il sindaco Erigo Pecci, intervenendo al taglio del nastro dell’ex mattatoio, ha sottolineato l’importanza del recupero di un luogo fortemente radicato nella memoria collettiva: «Ad inaugurare un locale storico non è solo un gesto simbolico. Qui si intrecciano vicende economiche e sociali che hanno segnato Costano e Bastia fino ai nostri giorni. In questi pochi metri si sono vissute esperienze di vita e di lavoro che hanno contribuito alla crescita del territorio. È un piccolo spazio che racchiude grandi storie, da trasmettere e valorizzare. L’amministrazione – ha aggiunto – intende arricchire il progetto aprendolo anche all’enogastronomia locale, per collegare passato e futuro».

A seguire è intervenuto l’assessore alla cultura Paolo Ansideri, che ha definito il nuovo spazio «un luogo multimediale e sperimentale».

Durante la Sagra, infatti, verranno esposti documenti e materiali storici raccolti dai cittadini, in un percorso condiviso che servirà a delineare il futuro del museo: «Non è solo un contenitore di memorie – ha spiegato – ma un luogo iconico che custodisce testimonianze e identità, aperto a nuove prospettive».

Ansideri ha inoltre ricordato che l’edificio, risalente al 1924, conserva un valore storico che oggi viene restituito alla comunità.

Un contributo sentito è arrivato anche da Simone Bordichini, presidente del Gruppo Giovanile di Costano, che ha rimarcato come il recupero dell’ex mattatoio «rappresenti un riconoscimento della fatica e della passione di generazioni di costanesi che hanno lavorato in questi spazi e che con la Sagra hanno trasformato una tradizione in un simbolo di identità collettiva. Questo museo vivo sarà un punto di incontro e di orgoglio per tutta la comunità».

L'articolo A Costano al via la Sagra della Porchetta, una serata dal forte valore simbolico celebra i 50 anni proviene da Sagra della Porchetta di Costano.

Costano si prepara a celebrare il cinquantesimo anniversario della Sagra della Porchetta, manifestazione che dal 1975 rappresenta un punto fermo dell’estate umbra.

La ricorrenza sarà inaugurata giovedì 21 agosto con una serata dedicata alla memoria e al futuro, prima dell’avvio ufficiale della festa previsto dal 22 al 31 agosto.

La giornata inaugurale, intitolata “La Sagra si Racconta”, avrà inizio alle 19 con una cena di beneficenza pensata per rievocare mezzo secolo di storia, sapori e comunità.

A tavola verranno servite specialità che hanno scandito il percorso della manifestazione, dalla porchetta tradizionale “co l’osso” ai piatti creati per il cinquantesimo anniversario, come la pasta al forno arricchita con porchetta, formaggi e mozzarella, simbolo di un legame profondo con la tradizione gastronomica locale.

Durante la serata, oltre all’aspetto conviviale, verrà sottolineato anche il valore della solidarietà: parte del ricavato sarà destinato alla cooperativa “La Semente”, impegnata nell’inclusione lavorativa di persone con disabilità e in particolare di giovani adulti con autismo.

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Alla cena seguiranno momenti di approfondimento culturale. Una tavola rotonda ripercorrerà le origini e lo sviluppo della sagra attraverso il racconto dei protagonisti di ieri e di oggi.

Saranno proiettati filmati e immagini d’archivio che documentano la crescita di un evento nato dalla volontà del “Gruppo Giovanile Costano”, associazione che ancora oggi porta avanti l’organizzazione con passione e spirito di continuità. Interverranno i fondatori e gli ex responsabili della manifestazione, in un incontro che unirà testimonianze e memoria storica.

La serata del 21 agosto sarà arricchita dalla presenza di una delegazione proveniente dal Comune tedesco di Höchberg, gemellato con Bastia Umbra, che da anni condivide con il territorio di Costano legami culturali e istituzionali. Nella stessa occasione verrà celebrato anche il 75° anniversario della banda musicale del paese, diretta dal maestro Stefano Zavattoni, con un concerto speciale che unirà repertorio tradizionale e brani scelti per sottolineare l’importanza dell’anniversario.

Dal giorno successivo, 22 agosto, e fino al 31, la sagra entrerà nel vivo con le consuete serate dedicate alla gastronomia e all’intrattenimento musicale.

I visitatori potranno degustare piatti che raccontano l’identità del territorio. Oltre alla classica porchetta, protagonista assoluta della manifestazione, il menù del cinquantesimo anno proporrà la Pasta al Forno del 50° – Porchetta, caciocavallo affumicato, mozzarella e parmigiano, in un abbraccio filante di sapori autentici.

Ma non solo la pasta al forno. Nei giorni di sagra sarà possibile gustare il Tortello “Quaranta” – Porchetta in sfoglia, condita con olio Decimi Dop Umbria, Parmigiano Reggiano e aneto… La ‘Recchia e lo Zampetto – Una vera icona gastronomica locale, servita con verdura cotta. Per chi sa apprezzare i sapori schietti e intensi della cucina contadina. E poi ancora lo Stinco di Maiale – Tenero, succulento, rosolato alla perfezione e accompagnato da patate arrosto dorate e croccanti e il Pulled Pork con patate al forno – Il gusto più contemporaneo del maiale: panino soffice, carne sfilacciata e speziata, cavolo croccante e salse da leccarsi le dita.

La Sagra della Porchetta di Costano si conferma dunque come un appuntamento che intreccia cucina, cultura e socialità.

Il cinquantesimo anniversario non sarà solo un traguardo celebrativo, ma anche un’occasione per riaffermare i valori che hanno reso la manifestazione un punto di riferimento per la comunità locale e per i tanti visitatori che ogni anno ne affollano gli spazi.

Dal 21 al 31 agosto, Costano si prepara a raccontare ancora una volta la sua storia attraverso i sapori e le tradizioni di un evento che continua a rinnovarsi senza perdere le proprie radici.

L'articolo Costano celebra 50 anni della Sagra della Porchetta, prenota il tavolo per la serata inaugurale proviene da Sagra della Porchetta di Costano.

Cinquant’anni e non sentirli. La Sagra della Porchetta di Costano festeggia mezzo secolo di storia, ma conserva intatto lo spirito originario. È giovane come il gruppo che la organizza ogni anno: l’“APS Gruppo Giovanile Costano”, composto da ragazzi del territorio che si impegnano con passione per far crescere una realtà nata a metà degli anni Settanta.

Oggi la sagra è uno degli eventi gastronomici più attesi dell’estate umbra, capace di richiamare negli ultimi dieci giorni di agosto migliaia di buongustai da tutta la regione. Le strade di Costano si riempiono di visitatori desiderosi di assaporare la porchetta costanese e i profumi dei piatti della tradizione.

Da alcuni anni sotto la guida di Leandro Lunghi prima, e dell’attuale presidente Simone Bordichini, la manifestazione vive una stagione di grande successo. Vengono servite mediamente 30.000 persone durante i giorni di sagra. Ogni anno tutte le associazioni del paese sono in prima linea nella realizzazione della sagra, ma sono soprattutto i giovani i veri protagonisti nell’offrire ai visitatori il gusto inconfondibile delle buone cose di una volta. Insomma, tutta Costano è ogni anno all’opera per allietare il palato di tutti coloro che non mancheranno all’appuntamento con la buona tavola.

Costano, dunque, si prepara a festeggiare il cinquantesimo anniversario della Sagra della Porchetta. Giovedì 21 agosto a partire dalle ore 19, una serata speciale, pensata per aprire il cuore della comunità Costanese: “La Sagra si Racconta”, la cena evento di beneficenza che ripercorre 50 anni di storia e tradizione. A tavola si potranno trovare sapori autentici, ma soprattutto l’atmosfera calda di chi condivide ricordi e futuro. Una parte del ricavato della cena verrà devoluto in beneficenza alla cooperativa La Semente, che promuovere l’inclusione lavorativa di persone con disabilità, in particolare giovani adulti con autismo. È gradita la prenotazione del tavolo a https://sagradellaporchettadicostano.com/prenotazione-cena

L’apertura ufficiale prevede anche una tavola rotonda dedicata al racconto delle origini e dell’evoluzione della sagra. Sarà proiettato un video commemorativo con immagini storiche e saranno presenti alcuni fondatori, insieme agli ex presidenti e agli ex responsabili della manifestazione, in un momento pensato per ripercorrere insieme mezzo secolo di attività.

Alla serata parteciperanno anche gli ospiti tedeschi del Comune di Höchberg, gemellato con Bastia Umbra, che da anni intrattiene un rapporto di collaborazione con il territorio. In occasione di questo anniversario, sempre la sera del 21 agosto, si festeggerà il 75esimo anno di attività della banda musicale del paese, diretta dal maestro Stefano Zavattoni, che farà un concerto speciale per l’occasione.

Dopo la serata inaugurale, la sagra proseguirà fino al 31 agosto con momenti musicali e proposte gastronomiche, tra cui una novità pensata appositamente per il cinquantesimo: una lasagna alla porchetta, ribattezzata per l’occasione “pasta al forno del cinquantesimo”.

Il menù della taverna prevede, inoltre, i tradizionali antipasti: Fagioli e Cotiche, Panzanella con Porchetta, Fantasia di Bruschette e Antipasto Primavera.  I primi piatti, oltre alla Pasta al forno del 50°, ci saranno Penne alla Norcina (superiore), Polenta alla Norcina, Polenta col Sugo del Porchettaio, Gnocchi del Porchettaio e il Tortello “Quaranta”. I secondi piatti: Trippa di Maiale con Torta, Bistecca di Maiale, Grigliata Mista, Pig Burger Classic, Porchetta in “Bellavista”, Pulled Pork con patate al forno, La “Recchia” e lo “Zampetto” con lo ‘ntocco del Porchetto, Stinco di Maiale* al “Profumo di Porchetta” e la Tagliata di Vitello. Non mancheranno le classiche torte al testo ripiene di erba, salsiccia, prosciutto, pecorino e l’immancabile porchetta. I contorni, ovviamente, faranno la loro parte. Non mancheranno i dolci de “L’angolo del Ghiottone” e le buonissime crêpes.

Il fulcro della sagra è il “Chiosco della porchetta”. In questo luogo che vengono esposti i maiali cotti al forno pronti per essere tagliati dalle abili mani dei maestri porchettai e serviti agli affezionati clienti che, come tutti gli anni, vengono da ogni luogo per gustare la fragranza e l’originalità della porchetta costanese. Il chiosco della Porchetta è l’immagine della festa, le porchette esposte all’apertura dello stand vengono osservate con attenzione dalla gente che si mette in fila davanti al bancone prescelto aspettando il giusto taglio, quello preferito dal proprio palato (il collo, le coste, il prosciutto).

Il programma musicale prevede orchestre spettacolo e serate evento: venerdì 22 si esibirà Manuel Malanotte, sabato 23 Anna Maria Allegretti, domenica 24 Rossella Ferrari e i Casanova, lunedì 25 Voglio Tornare negli anni 90, martedì 26 Castellina Pasi, mercoledì 27 Omar Lambertini, giovedì 28 Gianmarco Bagutti, venerdì 29 concerto Disco Legend 80s – 90s by Memories, sabato 30 Renzo Biondi. A chiudere sarà domenica 31 agosto l’orchestra spettacolo di Ilaria Cenciarini.

Tutte le sere festa e divertimento con il Garden Side “Orto Letizia”, un loung pub aperto tutte le sere, nell’area antistante alla sagra. Gli spettacoli del Garden Side vedranno venerdì 22 Batticuore MD Staff, sabato 23 Mammamia The mood, domenica 24 Giovani Tattici Nucleari, lunedì 25 Mariottini Dj, martedì 26 Marco J & Simone Mone, mercoledì 27 Latin 4 ever Dance, giovedì 28 Armando Bros, venerdì 29 Spears Dj, sabato 30 Trashissimo Party, Perugino universitario e domenica 31 Tropik Party.

Grazie al lavoro di tutte le generazioni che si sono succedute, e di coloro che, pur non essendo più in vita, hanno contribuito a consolidare l’identità della manifestazione. Il cinquantesimo anniversario si configura come un’occasione di memoria e condivisione che coinvolgerà attivamente non solo i residenti, ma anche tanti visitatori e appassionati provenienti da fuori regione.

“Quest’anno vogliamo valorizzare l’importanza dell’anniversario con iniziative che guardano al passato, ma anche con uno sguardo al futuro, mantenendo saldo il legame tra tradizione gastronomica e partecipazione popolare” – ha ricordato il presidente del gruppo giovanile di Costano, Simone Bordichini.

La Sagra della Porchetta di Costano, nata come iniziativa giovanile, si è progressivamente trasformata in un punto di riferimento per l’intera zona, capace di attrarre ogni anno migliaia di persone. L’edizione del cinquantenario si annuncia come uno degli appuntamenti più significativi nella storia della manifestazione, che continua a rappresentare un simbolo di coesione sociale, orgoglio locale e valorizzazione delle radici culturali.

La sagra si trova a Costano, frazione di Bastia Umbra. Costano è un piccolo paese immerso nell’incantevole paesaggio Umbro, in cui natura e tradizioni si intrecciano. Esso si distende nella verde pianura di Assisi, non lontano dalla sponda sinistra del fiume Chiascio a quindici chilometri da Perugia capoluogo della Regione, otto da Assisi, quattro da S. Maria degli Angeli e quattro da Bastia Umbra, al cui Comune appartiene. Il paese che conta mille abitanti sorge ad un’altitudine media di 190 metri slm.

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Costano si prepara a celebrare i cinquanta anni della Sagra della Porchetta, appuntamento identitario che nel tempo ha consolidato il proprio ruolo nella valorizzazione delle tradizioni locali. L’edizione 2025 prenderà il via giovedì 21 agosto con una serata inaugurale che unirà memoria storica, cultura gastronomica e solidarietà.

La serata sarà aperta al pubblico e prevede una tavola rotonda alle ore 19 dedicata alla narrazione dei cinquant’anni di storia della sagra, con la partecipazione di fondatori, ex presidenti e ex responsabili. Durante l’incontro sarà proiettato un video commemorativo con immagini d’archivio, volto a ripercorrere l’evoluzione dell’iniziativa fin dalle sue origini. L’obiettivo è offrire uno spazio di condivisione e riconoscimento per tutte le generazioni che hanno contribuito alla crescita della manifestazione.

Alle ore 20,30 ci sarà una cena speciale interamente dedicata alla porchetta, realizzata “come una volta”, con l’osso. Il menù, ideato appositamente per l’occasione, comprenderà anche un nuovo primo piatto: la “pasta al forno del cinquantesimo”, preparata con porchetta e disponibile anche nei dieci giorni successivi della manifestazione. Il ricavato della cena sarà destinato in beneficenza a favore della cooperativa sociale La Semente, realtà impegnata nell’assistenza e nell’inclusione di persone con disturbo dello spettro autistico.

All’evento parteciperanno anche delegazioni dal Comune di Höchberg, città tedesca gemellata con Bastia Umbra, che da anni mantiene rapporti di scambio culturale con la comunità di Costano. Durante la serata, alle ore 22, si svolgeranno due concerti della Banda musicale di Costano che festeggerà i 75 anni dalla sua fondazione. Il complesso, diretto dal maestro Stefano Zavattoni, proporrà un’esibizione speciale in onore del doppio anniversario. Con loro anche la Banda musicale di Höchberg.

L’iniziativa è promossa dal gruppo giovanile di Costano, oggi guidato da Simone Bordichini, realtà attiva fin dagli anni Ottanta nella gestione della sagra. Nel corso degli anni, l’evento ha assunto dimensioni sempre più ampie, diventando punto di riferimento nel calendario estivo umbro. L’edizione 2025 rappresenta il culmine di un percorso comunitario fondato sul senso di appartenenza e sulla trasmissione delle tradizioni locali.

Nel programma del cinquantesimo, oltre ai momenti commemorativi e musicali, un posto centrale sarà riservato alla proposta gastronomica, elemento fondante dell’intera manifestazione. Accanto alla tradizionale porchetta, preparata secondo le antiche ricette del territorio, il nuovo piatto celebrativo — la “pasta al forno del cinquantesimo” — rappresenta una novità simbolica che unisce passato e innovazione culinaria.

Un ringraziamento pubblico è stato rivolto all’intera comunità da parte degli organizzatori per il sostegno ricevuto in tutti questi anni. Riconoscimenti particolari sono stati espressi nei confronti del Comune di Bastia Umbra, della parrocchia, delle associazioni locali e di tutti coloro che hanno contribuito, in varie forme, all’organizzazione della festa, sia nel presente che nel passato.

Un ricordo speciale è andato a Padre Gualtiero Bellucci, guida spirituale nei primi anni della manifestazione, figura centrale nel promuovere i valori fondativi dell’iniziativa. È stato inoltre sottolineato il ruolo dei giovani promotori che permisero il trasferimento della sagra dalla piazza del paese all’attuale sede, contribuendo a darne un assetto più strutturato e duraturo.

Il cinquantesimo anniversario si annuncia come un’occasione di forte coinvolgimento collettivo, che si estenderà ben oltre i confini della frazione bastiola, richiamando visitatori da tutta l’Umbria e da fuori regione. L’intento, spiegano gli organizzatori, è quello di celebrare una memoria condivisa, ma anche di proiettarsi verso il futuro, consolidando l’unione tra cultura popolare e valorizzazione del patrimonio gastronomico.

La Sagra della Porchetta, nata come iniziativa spontanea promossa dai giovani del luogo, ha saputo nel tempo affermarsi come simbolo di coesione sociale e orgoglio identitario. L’edizione 2025 sarà dunque non solo una festa, ma anche un’occasione per onorare chi ha costruito questa tradizione, tramandandola alle nuove generazioni.

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La 49esima edizione della Sagra della Porchetta di Costano si è conclusa con successo, secondo quanto dichiarato dal presidente del gruppo giovanile, Simone Bordichini, dopo la classica cena della “Benfinita”. L’evento ha visto una grande partecipazione di pubblico e un notevole apprezzamento per le novità introdotte.

Bordichini ha sottolineato che la manifestazione è andata bene, tutto si è svolto senza intoppi. “Tutti i collaboratori hanno dimostrato il loro massimo impegno e attaccamento alla sagra, e i visitatori ci hanno fatto molti complimenti” – ha affermato. La partecipazione è stata massiccia, con un’affluenza di pubblico che ha superato le aspettative.

I visitatori hanno apprezzato non solo la tradizionale porchetta, ma anche i dolci, il bar, il pub e la mostra del porchettaio. L’ambiente gradevole e piacevole della sagra ha contribuito al successo dell’evento. Bordichini ha ricevuto numerosi complimenti per l’organizzazione e per il coinvolgimento dei giovani, inclusi i bambini dai 6 anni in su, che hanno collaborato attivamente.

Tra le novità culinarie, la tagliata e la panzanella con porchetta hanno riscosso un grande successo. “La tagliata era già presente in passato, ma è stata reinserita e ha avuto un ottimo riscontro. La panzanella con porchetta ha suscitato molta curiosità e ha conquistato molti palati” – ha spiegato Bordichini.

Le orchestre, ormai una presenza fissa alla sagra, hanno contribuito all’intrattenimento. Bordichini ha menzionato in particolare l’evento del lunedì, “Voglio tornare negli anni ’90”, che ha attirato visitatori da tutta l’Umbria e anche da fuori regione, inclusi molti giovani che solitamente non frequentano le sagre.

Guardando al futuro, Bordichini ha rivelato che sono già in corso i preparativi per il 50esimo anniversario della sagra, che si terrà dal 22 agosto al 31 agosto 2025. “Stiamo lavorando per introdurre alcune novità interessanti. Una delle idee è quella di aprire con una serata di anteprima, una cena con vari ospiti e una conferenza stampa sulla sagra. Il ricavato della cena sarà devoluto in beneficenza” – ha concluso.

L’interesse alla Sagra della Porchetta di Costano si è visto anche sui social. La copertura totale dei post pubblicati, nell’arco di 10 giorni, è stata di oltre 74 mila utenti, le interazioni oltre 44 mila, i nuovi follower 385. Le reazioni sono state quasi 4.300, 318 i commenti, 291 le condivisioni, quasi 22 mila le visualizzazioni di foto e 230 i click sui link.

La 49esima edizione della Sagra della Porchetta di Costano si è quindi rivelata un grande successo, confermando l’importanza di questo evento nel panorama delle sagre umbre.

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