Costano si prepara a celebrare i cinquanta anni della Sagra della Porchetta, appuntamento identitario che nel tempo ha consolidato il proprio ruolo nella valorizzazione delle tradizioni locali. L’edizione 2025 prenderà il via giovedì 21 agosto con una serata inaugurale che unirà memoria storica, cultura gastronomica e solidarietà.

La serata sarà aperta al pubblico e prevede una tavola rotonda alle ore 19 dedicata alla narrazione dei cinquant’anni di storia della sagra, con la partecipazione di fondatori, ex presidenti e ex responsabili. Durante l’incontro sarà proiettato un video commemorativo con immagini d’archivio, volto a ripercorrere l’evoluzione dell’iniziativa fin dalle sue origini. L’obiettivo è offrire uno spazio di condivisione e riconoscimento per tutte le generazioni che hanno contribuito alla crescita della manifestazione.

Alle ore 20,30 ci sarà una cena speciale interamente dedicata alla porchetta, realizzata “come una volta”, con l’osso. Il menù, ideato appositamente per l’occasione, comprenderà anche un nuovo primo piatto: la “pasta al forno del cinquantesimo”, preparata con porchetta e disponibile anche nei dieci giorni successivi della manifestazione. Il ricavato della cena sarà destinato in beneficenza a favore della cooperativa sociale La Semente, realtà impegnata nell’assistenza e nell’inclusione di persone con disturbo dello spettro autistico.

All’evento parteciperanno anche delegazioni dal Comune di Höchberg, città tedesca gemellata con Bastia Umbra, che da anni mantiene rapporti di scambio culturale con la comunità di Costano. Durante la serata, alle ore 22, si svolgeranno due concerti della Banda musicale di Costano che festeggerà i 75 anni dalla sua fondazione. Il complesso, diretto dal maestro Stefano Zavattoni, proporrà un’esibizione speciale in onore del doppio anniversario. Con loro anche la Banda musicale di Höchberg.

L’iniziativa è promossa dal gruppo giovanile di Costano, oggi guidato da Simone Bordichini, realtà attiva fin dagli anni Ottanta nella gestione della sagra. Nel corso degli anni, l’evento ha assunto dimensioni sempre più ampie, diventando punto di riferimento nel calendario estivo umbro. L’edizione 2025 rappresenta il culmine di un percorso comunitario fondato sul senso di appartenenza e sulla trasmissione delle tradizioni locali.

Nel programma del cinquantesimo, oltre ai momenti commemorativi e musicali, un posto centrale sarà riservato alla proposta gastronomica, elemento fondante dell’intera manifestazione. Accanto alla tradizionale porchetta, preparata secondo le antiche ricette del territorio, il nuovo piatto celebrativo — la “pasta al forno del cinquantesimo” — rappresenta una novità simbolica che unisce passato e innovazione culinaria.

Un ringraziamento pubblico è stato rivolto all’intera comunità da parte degli organizzatori per il sostegno ricevuto in tutti questi anni. Riconoscimenti particolari sono stati espressi nei confronti del Comune di Bastia Umbra, della parrocchia, delle associazioni locali e di tutti coloro che hanno contribuito, in varie forme, all’organizzazione della festa, sia nel presente che nel passato.

Un ricordo speciale è andato a Padre Gualtiero Bellucci, guida spirituale nei primi anni della manifestazione, figura centrale nel promuovere i valori fondativi dell’iniziativa. È stato inoltre sottolineato il ruolo dei giovani promotori che permisero il trasferimento della sagra dalla piazza del paese all’attuale sede, contribuendo a darne un assetto più strutturato e duraturo.

Il cinquantesimo anniversario si annuncia come un’occasione di forte coinvolgimento collettivo, che si estenderà ben oltre i confini della frazione bastiola, richiamando visitatori da tutta l’Umbria e da fuori regione. L’intento, spiegano gli organizzatori, è quello di celebrare una memoria condivisa, ma anche di proiettarsi verso il futuro, consolidando l’unione tra cultura popolare e valorizzazione del patrimonio gastronomico.

La Sagra della Porchetta, nata come iniziativa spontanea promossa dai giovani del luogo, ha saputo nel tempo affermarsi come simbolo di coesione sociale e orgoglio identitario. L’edizione 2025 sarà dunque non solo una festa, ma anche un’occasione per onorare chi ha costruito questa tradizione, tramandandola alle nuove generazioni.

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La 49esima edizione della Sagra della Porchetta di Costano si è conclusa con successo, secondo quanto dichiarato dal presidente del gruppo giovanile, Simone Bordichini, dopo la classica cena della “Benfinita”. L’evento ha visto una grande partecipazione di pubblico e un notevole apprezzamento per le novità introdotte.

Bordichini ha sottolineato che la manifestazione è andata bene, tutto si è svolto senza intoppi. “Tutti i collaboratori hanno dimostrato il loro massimo impegno e attaccamento alla sagra, e i visitatori ci hanno fatto molti complimenti” – ha affermato. La partecipazione è stata massiccia, con un’affluenza di pubblico che ha superato le aspettative.

I visitatori hanno apprezzato non solo la tradizionale porchetta, ma anche i dolci, il bar, il pub e la mostra del porchettaio. L’ambiente gradevole e piacevole della sagra ha contribuito al successo dell’evento. Bordichini ha ricevuto numerosi complimenti per l’organizzazione e per il coinvolgimento dei giovani, inclusi i bambini dai 6 anni in su, che hanno collaborato attivamente.

Tra le novità culinarie, la tagliata e la panzanella con porchetta hanno riscosso un grande successo. “La tagliata era già presente in passato, ma è stata reinserita e ha avuto un ottimo riscontro. La panzanella con porchetta ha suscitato molta curiosità e ha conquistato molti palati” – ha spiegato Bordichini.

Le orchestre, ormai una presenza fissa alla sagra, hanno contribuito all’intrattenimento. Bordichini ha menzionato in particolare l’evento del lunedì, “Voglio tornare negli anni ’90”, che ha attirato visitatori da tutta l’Umbria e anche da fuori regione, inclusi molti giovani che solitamente non frequentano le sagre.

Guardando al futuro, Bordichini ha rivelato che sono già in corso i preparativi per il 50esimo anniversario della sagra, che si terrà dal 22 agosto al 31 agosto 2025. “Stiamo lavorando per introdurre alcune novità interessanti. Una delle idee è quella di aprire con una serata di anteprima, una cena con vari ospiti e una conferenza stampa sulla sagra. Il ricavato della cena sarà devoluto in beneficenza” – ha concluso.

L’interesse alla Sagra della Porchetta di Costano si è visto anche sui social. La copertura totale dei post pubblicati, nell’arco di 10 giorni, è stata di oltre 74 mila utenti, le interazioni oltre 44 mila, i nuovi follower 385. Le reazioni sono state quasi 4.300, 318 i commenti, 291 le condivisioni, quasi 22 mila le visualizzazioni di foto e 230 i click sui link.

La 49esima edizione della Sagra della Porchetta di Costano si è quindi rivelata un grande successo, confermando l’importanza di questo evento nel panorama delle sagre umbre.

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L’assessora Furiani – Durante l’inaugurazione della 49esima Sagra della Porchetta di Costano, l’assessora Ramona Furiani ha affrontato diverse tematiche sociali che la nuova giunta comunale, guidata dal sindaco Erigo Pecci, sta cercando di risolvere. La festa, molto attesa dai cittadini, si è rivelata un’occasione per discutere su come il comune intenda gestire le sfide attuali.

Intervistata poco dopo il taglio del nastro, l’assessora Furiani ha sottolineato come eventi di questo tipo rappresentino un importante momento di aggregazione per la comunità. “Una festa come la Sagra della Porchetta non è solo un evento culturale, ma anche un modo per unire le persone, rafforzando il senso di appartenenza alla città,” ha affermato. Nonostante il clima festoso, ha riconosciuto che Bastia Umbra deve affrontare numerose problematiche sociali.

Entrata da poco nel suo ruolo, l’assessora Furiani ha parlato delle sue prime impressioni e delle condizioni che ha trovato nel suo dipartimento. “Mi sono trovata molto bene con i dipendenti del settore, che mi hanno subito accolto e supportato nel mio incarico,” ha detto. “C’è molto lavoro da fare, ma abbiamo una squadra motivata e pronta ad affrontare le sfide.”

Uno degli obiettivi principali del suo assessorato è la revisione del piano regolatore, un progetto che non si limita alla pianificazione del territorio, ma include anche lo sviluppo economico e culturale della città. “Il piano regolatore è una visione integrata di città. Non riguarda solo l’urbanistica, ma anche lo sviluppo sociale ed economico di Bastia Umbra,” ha spiegato l’assessora. “È il quadro entro il quale vogliamo costruire la città del futuro, tenendo conto di tutte le sue componenti.”

La nuova giunta, che si è insediata a seguito delle recenti elezioni, ha dovuto affrontare una rapida transizione. “Siamo stati letteralmente catapultati in una situazione in cui l’amministrazione è già in piena attività,” ha raccontato Furiani. “Abbiamo preso in mano le redini di una macchina amministrativa in corsa, e stiamo cercando di mantenerne il ritmo, se non addirittura di accelerarlo.”

L’assessora ha riconosciuto che le difficoltà non mancano, ma ha espresso ottimismo riguardo alla capacità della giunta di affrontarle. “Non sarebbe onesto dire che non ci sono problemi, ma ogni difficoltà rappresenta una sfida che siamo pronti ad accogliere. Siamo determinati a lavorare al meglio per il bene di Bastia Umbra,” ha dichiarato.

Il sindaco Erigo Pecci e la sua squadra stanno cercando di stabilire una nuova direzione per il comune, puntando su un’amministrazione efficiente e responsabile. Durante il suo discorso inaugurale alla sagra, Pecci ha ringraziato i cittadini per la fiducia accordata e ha ribadito l’impegno della giunta nel lavorare per migliorare la qualità della vita della comunità.

L’assessora Furiani, nel concludere l’intervista, ha augurato buon lavoro a tutti i suoi colleghi e ha sottolineato l’importanza della collaborazione e dell’entusiasmo nel raggiungere gli obiettivi prefissati. “In bocca al lupo a tutti noi,” ha detto sorridendo. “Siamo pronti a dare il massimo.”

La Sagra della Porchetta di Costano continuerà per tutto il weekend, offrendo ai visitatori non solo la possibilità di gustare la celebre porchetta, ma anche di partecipare a vari eventi culturali e musicali organizzati per l’occasione. Il sindaco Pecci ha invitato tutti a partecipare, sottolineando come la sagra rappresenti una tradizione importante per la comunità di Bastia Umbra, unendo cittadini e promuovendo lo spirito di solidarietà.

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“Eravamo tutti titubanti – dice Simone Bordichini, il presidente del Gruppo Giovanile di Costano – ma siamo riusciti a creare un ottimo clima di ripartenza. Nonostante tutte le difficoltà che abbiamo avuto, legate al covid, siamo ripartiti bene con lo spirito giusto. A Costano si è respirata l’unità del Paese”.

Il presidente è soddisfatto anche perché ha visto la partecipazione di tanti giovani: “Si sono avvicinati molti ragazzi – spiega – e questo mi fa davvero tanto piacere perché la sagra nei prossimi anni dovrà essere portata avanti da loro”.

Ha ringraziato tutti. “Ringrazio dal primo all’ultimo, chi ha reso possibile questa 47esima edizione, chi ha cucinato, che ha apparecchiato, servito, messo in ordine. Dalla taverna, al chiosco, dal bar all’angolo del ghiottone, gli sponsor che hanno contribuito, la Croce Rossa in pianta stabile tutte le sere e le persone che sono venute a trovarci. Un applauso fatelo per voi stessi”.

È riferendosi ai ragazzi dell’oratorio ha detto che per lui “è un orgoglio averli all’interno dell’organico della sagra. Ha ringraziato i ragazzi del direttivo, l’amministrazione comunale di Bastia Umbra, perché si è creato un legame che negli altri anni non c’era. Grazie alla parrocchia, a padre Stefano, perché la Sagra si svolge nell’area della chiesa”.

Padre Stefano durante il suo intervento alla benfinita ha voluto ricordare: “L’amico Augusto Lunghi, morto in un incidente diversi anni fa, Carlo Orologio scomparso di recente, padre Gualtiero e tutti quelli che hanno dato un grande contributo”.

Il tempo, nonostante le minacce di pioggia, alla fine è stato clemente, solo un concerto è stato annullato. La voglia di porchetta, di cibi genuini e di dolci non è mancata. Tantissimi hanno affollato la taverna, fino a tarda sera. Lo stesso si può dire del chiosco della porchetta e dell’angolo del ghiottone.

[su_panel background=”#fdfafa” color=”#000000″ border=”2px solid #e82020″ shadow=”6px 6px 6px #eeeeee” radius=”8″ text_align=”center”]Gli appassionati di musica e balli non sono mancati agli appuntamenti, che hanno visto la presenza di grandi artisti come i ‘Regina The real Queen experience’, oppure ‘Manuel Malanotte’ ed ‘Omar Lambertini’. Non dimentichiamo anche l’orchestra di ‘Marco e Claudia’, ‘Matteo Tassi’, ‘Rossella Ferrari e i Casanova’, ‘Castellina Pasi’, i ‘New Tropical’, ‘Renzo Biondi’ e ‘Alessio Alunno’.[/su_panel]

L’interesse alla Sagra della Porchetta di Costano si è visto anche sui social, dove di recente è stato creato un nuovo account Instagram e implementato quello di Facebook. La copertura totale dei post pubblicati, nell’arco di 10 giorni, è stata di oltre 26 mila utenti, le interazioni quasi 36mila, i nuovi follower 208. Le reazioni sono state quasi 2.400, 210 i commenti, 330 le condivisioni, quasi 14mila le visualizzazioni di foto e 450 i click sui link.

“Lavoreremo – ha concluso il presidente – per migliorarci nella prossima edizione. La 48esima sarà dal 18 al 27 agosto 2023”.

Continuate a seguirci. Per tutte le informazioni basta consultare il sito internet della sagra della Porchetta www.sagradellaporchettadicostano.com o i social a partire dalla pagina Facebook fino ad arrivare ad Instagram.

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La sagra della Porchetta di Costano prosegue a gonfie vele. Il tempo è stato clemente e non ha creato problemi. La voglia di porchetta, di cibi genuini e di dolci è tanta. Tantissimi hanno affollato la taverna, fino a tarda sera. Lo stesso si può dire del chiosco della porchetta e dell’angolo del ghiottone.

Sagra della Porchetta la presenza di Grandi artisti

Gli appassionati di musica e balli non sono mancati agli appuntamenti, che hanno visto la presenza di grandi artisti come i ‘Regina The real Queen experience’, oppure ‘Manuel Malanotte‘ ed ‘Omar Lambertini’. Non dimentichiamo anche l’orchestra di ‘Marco e Claudia‘, ‘Matteo Tassi’, ‘Rossella Ferrari e i Casanova’, ‘Castellina Pasi‘ e i ‘New Tropical‘. Si avvicina il fine settimana: sabato sarà la volta di ‘Renzo Biondi’ e la chiusura della 47esima edizione è affidata ad ‘Alessio Alunno’.

Sagra della Porchetta fino a domenica 28 agosto

La Sagra della Porchetta di Costano continuerà fino a domenica 28 agosto 2022. Tanto buon cibo, bevande, dolci, musica e allegria, sono gli ingredienti che rendono Costano ancora più bella. Al centro dell’attenzione il prodotto tipico di Costano, la porchetta, con tutta la sua storia. Fino a domenica sera sarà possibile mangiare la porchetta in “bellavista”, con pecorino fresco, olive, salame e torta al testo o all’interno di un semplice panino. Oppure le tante le pietanze della taverna, come gli squisiti “Gnocchi del porchettaio”, le Penne alla Norcina, il classico “Pig Burger”, lo “stinco del maiale” al forno con patate arrosto.

Sagra della Porchetta angolo del Ghiottone

Non dimentichiamo le “dolcissime crêpe” o altri dolci all’Angolo del Ghiottone, le buone birre e vini alla spina, insieme alle classiche bevande. La novità di quest’anno è l’accoppiata “Panino ‘nco la bevuta”, cioè panino con porchetta più una bibita a scelta tra birra alla spina, Coca Cola, vino o acqua. Pietanze preparate da volontari che ogni anno dedicano, per 10 giorni, tutto il loro tempo alla sagra, con allegria e sorrisi.

Sagra della Porchetta museo del Porchettaio

Il Gruppo Giovanile di Costano ricorda che è possibile visitare il Museo del Porchettaio. Un piccolo laboratorio in miniatura che mostra come si realizza la porchetta, ma soprattutto come veniva fatta tanti anni fa. Le fasi di preparazione della porchetta erano scandite secondo un preciso rituale. Si tratta un luogo storico documentato, dove un interessante materiale archivistico, belle immagini fotografiche d’epoca sulla lavorazione della porchetta, rievocano un pezzo di storia. Il “Museo del Porchettaio” è possibile visitarlo nei giorni della sagra. Si accede dalla piazza dalle ore 20 in poi.

Per tutte le informazioni basta consultare il sito internet della sagra della Porchetta www.sagradellaporchettadicostano.com o i social a partire dalla pagina Facebook fino ad arrivare ad Instagram.

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È ritornata, dunque, la Sagra della Porchetta di Costano, dopo tre anni di assenza a causa della pandemia. Saranno 10 giorni di allegria e spensieratezza, all’insegna del buon mangiare e della musica, con le migliori orchestre italiane.

È stata l’orchestra spettacolo da ballo liscio Castellina-Pasi ad aprire la prima serata, ma ogni giorno ci saranno tante altre orchestre favolose, da Rossella Ferrari a Matteo Tassi, da Omar Lambertini a New Tropical. Spettacolo con inizio alle 21,30.

L’accesso all’area della sagra potrà essere fatto già dalle ore 17, quando apriranno il chiosco della porchetta di asporto e il bar. Gli stand gastronomici e l’angolo del ghiottone apriranno rispettivamente alle ore 19 e alle ore 20.

La Porchetta sarà la padrona in assoluto: la “regina” del buon gusto e del sapore. La presenza di altri ingredienti la rendono unica e particolare, ma anche buona da mangiare da sola.

Al centro dell’attenzione il prodotto tipico di Costano, la porchetta, con tutta la sua storia.

Sarà possibile mangiare la “porchetta in bellavista”, con pecorino fresco, olive, salame e torta al testo o all’interno di un semplice panino. Oppure le tante le pietanze della taverna, come gli squisiti “Gnocchi del porchettaio”, il classico “Pig Burger”. Anche quest’anno ci sarà lo “stinco del maiale” al forno con patate arrosto. Senza dimenticare le “dolcissime crêpe” o altri dolci all’Angolo del Ghiottone, le buone birre e vini alla spina, insieme alle classiche bevande.

La novità di quest’anno è l’accoppiata “Panino ‘nco la bevuta”, cioè panino con porchetta più una bibita a scelta tra birra alla spina, Coca Cola, vino o acqua.

Tante le attività in queste giornate. Il Gruppo Giovanile di Costano ricorda che è possibile visitare il Museo del Porchettaio. Un piccolo laboratorio in miniatura che mostra come si realizza la porchetta, ma soprattutto come veniva fatta tanti anni fa. Le fasi di preparazione della porchetta erano scandite secondo un preciso rituale. Si tratta un luogo storico documentato, dove un interessante materiale archivistico, belle immagini fotografiche d’epoca sulla lavorazione della porchetta, rievocano un pezzo di storia. Il “Museo del Porchettaio” è possibile visitarlo nei giorni della sagra. Si accede dalla piazza dalle ore 20 in poi.

Per tutte le informazioni basta consultare il sito internet della sagra della Porchetta www.sagradellaporchettadicostano.com o i social a partire dalla pagina Facebook fino ad arrivare ad Instagram.

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Prima balli lenti e poi balli di gruppi con l’orchestra di Omar Lambertini, artista già noto agli ambienti della Porchetta. Una serata particolare che ha visto anche la presenza del sindaco di Bastia, Paola Lungarotti, accompagnata da due assessori della sua giunta. Ieri sera non è mancato all’appuntamento l’imprenditore Brunello Cucinelli, con lui anche il neo rettore dell’Università degli studi di Perugia, Maurizio Oliviero.

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«La Porchetta è una parte del Pil dell’Umbria, è la tradizione, è l’elemento di identità della cucina, è legata alla storia della norcineria umbra, degli allevamenti, della tradizione agricola e contadina di questa terra e poi oggi e parte dell’economia della regione». Sono le parole della presidente della Regione Umbria, Catiuscia Marini, che ieri sera ha fatto visita a una delle sagre più importanti della regione: quella della porchetta di Costano.

«E’ uno dei simboli e delle caratteristiche della nostra cucina tradizionale – ha aggiunto – apprezzatissima non solo dagli umbri che non ne possono fare a meno, ma anche a livello nazionale e internazionale. In tante città Europee ormai è possibile trovare la porchetta umbra, è una tradizione – ha concluso – e poi Costano è il luogo principe, è il re della porchetta».

La Governatrice dell’Umbria, dopo una cena a base di porchetta, accompagnata dal presidente del Gruppo Giovanile di Costano, Simone Bordichini, dal sindaco di Bastia Umbra, Stefano Ansideri e dal Presidente di Umbriafiere, Lazzaro Bogliari, ha visitato tutti gli stand della porchetta, dai laboratori di produzione alla cucina, dal bar all’angolo del ghiottone, dal chiosco dove affettano la porchetta, fino al museo del porchettaio.

La sagra della Porchetta di Costano sta avendo un grande successo. La settimana si è aperta bene e ogni sera migliaia di persone arrivano nella frazione bastiola per gustare la porchetta più buona dell’Umbria.

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