Oltre 22 mila piatti serviti, centinaia di porchette distribuite e 250 volontari mobilitati per dieci giorni: sono questi i numeri della 5Cinbquantesima Sagra della Porchetta di Costano, evento che ha confermato la sua capacità di attrarre pubblico da tutta l’Umbria e non solo. La manifestazione, simbolo identitario della comunità bastiola, ha celebrato un traguardo storico con un’edizione che il presidente Simone Bordichini, anche a capo del Gruppo Giovanile, definisce «un orgoglio condiviso da tutti».

In una serata conviviale organizzata presso il relais Madonna di Campagna, Bordichini ha voluto ringraziare l’intera squadra che ha reso possibile il successo: «Non è merito mio – ha spiegato – ma delle centinaia di collaboratori che hanno lavorato con passione». La festa, nata come momento di aggregazione popolare, ha confermato la sua natura comunitaria. Giovani e veterani hanno operato fianco a fianco, mantenendo viva una tradizione che, a detta del presidente «non appartiene a un singolo ma a un intero paese».

Guardando al futuro, il comitato pensa già alla 51ª edizione. Bordichini non anticipa dettagli, ma sottolinea la volontà di «alzare l’asticella» con nuovi progetti da condividere con parrocchia e amministrazione comunale. L’ipotesi di una versione invernale, per ora, resta sullo sfondo: «Non è nei programmi immediati – precisa – ma in futuro nulla è escluso».

Tra le priorità c’è anche la questione degli spazi: la necessità di coperture per i concerti e la protezione delle orchestre è un tema aperto. «Prima di ogni ampliamento – aggiunge – si parte dalle fondamenta: passo dopo passo studieremo come garantire un’area più funzionale e sicura». Un’attenzione non solo logistica ma anche culturale, come dimostra il recupero del vecchio mattatoio, aperto in occasione della serata inaugurale e destinato a diventare un futuro Museo della Porchetta. Non soltanto esposizione, ma anche luogo di socialità: «Vogliamo che sia uno spazio vivo durante l’anno – ha chiarito Bordichini – con incontri e attività per tutta la comunità».

Il presidente ribadisce inoltre che la Sagra non si sposterà dal cuore di Costano: «La porchetta è il nostro marchio, un bollino che ci identifica. Rimarrà qui, perché qui è nata e qui deve continuare». Forte anche la dimensione giovanile: i ragazzi del gruppo costituiscono la parte «vibrante e vitale» della macchina organizzativa. Secondo Bordichini, il loro coinvolgimento è essenziale per contrastare l’isolamento generato dai social e ricostruire occasioni di incontro reale.

Dal punto di vista istituzionale, la collaborazione resta trasversale: «Il Gruppo Giovanile non fa politica – sottolinea –. Abbiamo sempre lavorato con ogni amministrazione, al di là delle appartenenze, perché il nostro obiettivo è il bene della comunità».

La 50ª edizione ha avuto ospiti illustri: dai gemelli tedeschi di Hochberg alla presidente del Consiglio regionale dell’Umbria, Sarah Bistocchi, fino all’imprenditore Brunello Cucinelli, accolto con orgoglio dalla comunità. «La sua presenza – osserva Bordichini – è stata un riconoscimento al valore della Sagra e un motivo di grande soddisfazione per tutti noi».

L’edizione del cinquantenario ha segnato dunque un punto di svolta: numeri da record, partecipazione diffusa, nuove prospettive. Ma al centro rimane l’anima popolare, fatta di tavoli condivisi, serate musicali e profumi che richiamano la storia di Costano. «La Sagra – conclude Bordichini – non è solo un evento gastronomico. È il collante che unisce generazioni e che racconta cosa significa sentirsi parte di una comunità».

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Costano si prepara a celebrare i cinquanta anni della Sagra della Porchetta, appuntamento identitario che nel tempo ha consolidato il proprio ruolo nella valorizzazione delle tradizioni locali. L’edizione 2025 prenderà il via giovedì 21 agosto con una serata inaugurale che unirà memoria storica, cultura gastronomica e solidarietà.

La serata sarà aperta al pubblico e prevede una tavola rotonda alle ore 19 dedicata alla narrazione dei cinquant’anni di storia della sagra, con la partecipazione di fondatori, ex presidenti e ex responsabili. Durante l’incontro sarà proiettato un video commemorativo con immagini d’archivio, volto a ripercorrere l’evoluzione dell’iniziativa fin dalle sue origini. L’obiettivo è offrire uno spazio di condivisione e riconoscimento per tutte le generazioni che hanno contribuito alla crescita della manifestazione.

Alle ore 20,30 ci sarà una cena speciale interamente dedicata alla porchetta, realizzata “come una volta”, con l’osso. Il menù, ideato appositamente per l’occasione, comprenderà anche un nuovo primo piatto: la “pasta al forno del cinquantesimo”, preparata con porchetta e disponibile anche nei dieci giorni successivi della manifestazione. Il ricavato della cena sarà destinato in beneficenza a favore della cooperativa sociale La Semente, realtà impegnata nell’assistenza e nell’inclusione di persone con disturbo dello spettro autistico.

All’evento parteciperanno anche delegazioni dal Comune di Höchberg, città tedesca gemellata con Bastia Umbra, che da anni mantiene rapporti di scambio culturale con la comunità di Costano. Durante la serata, alle ore 22, si svolgeranno due concerti della Banda musicale di Costano che festeggerà i 75 anni dalla sua fondazione. Il complesso, diretto dal maestro Stefano Zavattoni, proporrà un’esibizione speciale in onore del doppio anniversario. Con loro anche la Banda musicale di Höchberg.

L’iniziativa è promossa dal gruppo giovanile di Costano, oggi guidato da Simone Bordichini, realtà attiva fin dagli anni Ottanta nella gestione della sagra. Nel corso degli anni, l’evento ha assunto dimensioni sempre più ampie, diventando punto di riferimento nel calendario estivo umbro. L’edizione 2025 rappresenta il culmine di un percorso comunitario fondato sul senso di appartenenza e sulla trasmissione delle tradizioni locali.

Nel programma del cinquantesimo, oltre ai momenti commemorativi e musicali, un posto centrale sarà riservato alla proposta gastronomica, elemento fondante dell’intera manifestazione. Accanto alla tradizionale porchetta, preparata secondo le antiche ricette del territorio, il nuovo piatto celebrativo — la “pasta al forno del cinquantesimo” — rappresenta una novità simbolica che unisce passato e innovazione culinaria.

Un ringraziamento pubblico è stato rivolto all’intera comunità da parte degli organizzatori per il sostegno ricevuto in tutti questi anni. Riconoscimenti particolari sono stati espressi nei confronti del Comune di Bastia Umbra, della parrocchia, delle associazioni locali e di tutti coloro che hanno contribuito, in varie forme, all’organizzazione della festa, sia nel presente che nel passato.

Un ricordo speciale è andato a Padre Gualtiero Bellucci, guida spirituale nei primi anni della manifestazione, figura centrale nel promuovere i valori fondativi dell’iniziativa. È stato inoltre sottolineato il ruolo dei giovani promotori che permisero il trasferimento della sagra dalla piazza del paese all’attuale sede, contribuendo a darne un assetto più strutturato e duraturo.

Il cinquantesimo anniversario si annuncia come un’occasione di forte coinvolgimento collettivo, che si estenderà ben oltre i confini della frazione bastiola, richiamando visitatori da tutta l’Umbria e da fuori regione. L’intento, spiegano gli organizzatori, è quello di celebrare una memoria condivisa, ma anche di proiettarsi verso il futuro, consolidando l’unione tra cultura popolare e valorizzazione del patrimonio gastronomico.

La Sagra della Porchetta, nata come iniziativa spontanea promossa dai giovani del luogo, ha saputo nel tempo affermarsi come simbolo di coesione sociale e orgoglio identitario. L’edizione 2025 sarà dunque non solo una festa, ma anche un’occasione per onorare chi ha costruito questa tradizione, tramandandola alle nuove generazioni.

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Sin da bambino coltiva la passione per la musica grazie all’innamoramento del suo primo strumento musicale, l’organetto. Manuel Malanotte ha aperto la 49esima edizione della Sagra della Porchetta di Costano, venerdì 23 agosto. Con oltre 200 spettacoli l’anno oggi è una delle orchestre italiane più programmate.

Manuel, umbro doc nato a Marsciano, ha riempito l’area danzante della sagra con musica e balli senza età del suo lavoro discografico “batte il ritmo”. La sua professionalità musicale, il suo repertorio che strizza l’occhio anche alla musica pop, la sua simpatia e le sue innate doti relazionali con il pubblico fanno di lui oggi una vera “star” umbra.

A inaugurare l’edizione 2024, insieme agli organizzatori, c’erano gli assessori del Comune di Bastia Umbra, Ramona Furiani ed Ermanno Cormanni. A tagliare il nastro anche il presidente del Gruppo Giovanile di Costano, Simone Bordichini, e Fra’ Saul Tambini.

Mentre le forbici sfioravano il nastro tricolore, i ricordi sono volati indietro nel tempo , quando c’erano ancora i due pionieri del gruppo Giovanile, Fra Gualtiero Bellucci e Augusto Lunghi, oggi scomparsi. È a loro che si è deciso di dedicare questa 49esima edizione.

Il presidente del Gruppo Giovanile di Costano, Simone Bordichini, ha sottolineato l’emozione e la tensione. La prima sera è sempre un momento delicato, ma tutti i ragazzi, i volontari e le persone coinvolte si impegnano al massimo. Bordichini ha osservato la presenza di molti giovani, anche bambini, che partecipano attivamente alla sagra. Ha spiegato che quasi tutto il paese, comprese intere famiglie, contribuisce all’evento. I bambini, dai 6 agli 8 anni, attendono con ansia la sagra, poiché rappresenta un momento di libertà e sicurezza, un’occasione per stare insieme e socializzare, un valore che si è perso negli ultimi anni a causa dei social media. Bordichini ha raccontato la sua esperienza personale, ricordando di essersi avvicinato alla sagra quando aveva 8-9 anni. Per lui, era un’opportunità per uscire di casa con il permesso dei genitori e partecipare a un evento che unisce la comunità. Ha concluso ringraziando tutti coloro che si impegnano per il successo della sagra.

Al gruppo giovanile – come abbiamo già scritto più volte – si sono uniti tantissimi ragazzi che collaborano attivamente con l’organizzazione. E grazie a quest’ultimi che quest’anno è ritornato il Garden Side “Orto Letizia”, un “lounge pub” aperto tutte le sere, nell’area antistante alla sagra. Dove si faceva una volta.

Durante la Sagra della Porchetta di Costano, l’assessore del comune di Bastia, Ramona Furiani, ha parlato delle questioni sociali legate all’evento. Ha sottolineato come una festa del genere sia un importante aggregatore sociale in una città ricca di cultura, ma con diverse problematiche. Furiani ha spiegato di trovarsi molto bene nel suo ruolo di assessore, grazie anche al supporto dei dipendenti del settore che la aiutano e la guidano.

Tra le tante persone presenti nella prima giornata, in fila ad attendere la porchetta, c’era anche Riccardo Gaucci, presidente del rinnovato Assisi Calcio e figlio di Luciano.

La taverna, l’angolo del ghiottone, il bar, il chiosco della porchetta, il museo del Porchettaio e l’area danzante con le migliori orchestre sono le altre aree dove è possibile socializzare oltre che cenare in compagnia.

Il menù della sagra include naturalmente la porchetta, ma anche altre prelibatezze della cucina tradizionale. Quest’anno sul piatto anche la Tagliata di Vitello e la novità in assoluto, la Panzanella con la Porchetta.

Presso l’Angolo del Ghiottone vasto assortimento di Dolci e Dessert.

Il programma musicale è stato fatto per i giovani con serate a loro dedicate. Dopo Manuel Malanotte seguiranno Daniela Cavanna e Sara& Sogno Mediterraneo. Lunedì 26 il tanto atteso format Voglio tornare negli anni 90. “Uno show unico, incredibile, emozionante! – dicono i protagonisti -. Un progetto che sta spopolando in tutta Italia! Gigi d’Agostino, Gabry Ponte, 883, Eiffel 65, Corona. Tutte gli hits che ci hanno fatto ballare negli anni 90 ritorneranno in un’unica grande notte mixati dai nostri performer! Siamo tornati dal passato per farvi ballare!”

Appuntamento, dunque, nell’area danzante della sagra a partire dalle ore 21. Martedì arriveranno I Rodigini, mercoledì Omar Lambertini, giovedì Castellina Pasi, e grazie alla collaborazione del comune di Bastia Umbra il 30 agosto ci saranno anche i Black cat band, una cover band di Zucchero. Sabato 31 agosto è la volta di Renzo Biondi e a chiudere lo spettacolo il 1° settembre sarà Ilaria Cenciarini.

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“Grande Manuel e i suoi orchestrali, bravissimi. Serata spettacolare, il grande Manuel Malanotte non fallisce mai!” – scrivono di lui i suoi fan. L’Orchestra Malanotte, in tour ad agosto tra Perugia, Terni, Macerata, Rieti, Arezzo, Pistoia e Siena, il 23 agosto 2024 salirà sul palco della sagra di Costano per una serata spettacolare e con un solo obiettivo: immergersi nel mondo dell’arte musicale danzando.

L’edizione numero 49 della Sagra della Porchetta di Costano, dedicata a due pionieri del gruppo Giovanile, apre così i cancelli per portare allegria e spensieratezza, con un programma ricco di musica e buon cibo.

Al gruppo giovanile si sono uniti tantissimi ragazzi che collaborano attivamente con l’organizzazione. E grazie a quest’ultimi che quest’anno ritorna il Garden Side “Orto Letizia”, un “lounge pub” aperto tutte le sere, nell’area antistante alla sagra. Dove si faceva una volta.

La taverna, l’angolo del ghiottone, il bar, il chiosco della porchetta, il museo del Porchettaio e l’area danzante con le migliori orchestre sono le altre aree dove è possibile socializzare oltre che cenare in compagnia.

Il menù della sagra include naturalmente la porchetta, ma anche altre prelibatezze della cucina tradizionale. Quest’anno tornerà la Tagliata di Vitello e la novità in assoluta sarà la Panzanella con la Porchetta.

Presso l’Angolo del Ghiottone vasto assortimento di Dolci e Dessert.

Il programma musicale è stato fatto per i giovani con serate a loro dedicate. Dopo Manuel Malanotte seguiranno Daniela Cavanna e Sara& Sogno Mediterraneo. Lunedì 26 il format Voglio tornare negli anni 90, poi I Rodigini, Omar Lambertini, Castellina Pasi, e grazie alla collaborazione del comune di Bastia Umbra il 30 agosto ci saranno anche i Black cat band, una cover band di Zucchero. Sabato 31 agosto è la volta di Renzo Biondi e a chiudere lo spettacolo il 1° settembre sarà Ilaria Cenciarini.

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Info utili

Orari della sagra, apertura di tutti gli stand dal 23 agosto al 1° settembre 2024

Apertura Chiosco Porchetta: Ore 17

Apertura Bar: Ore 17

Apertura Stand Gastronomici: Ore 19

Apertura Angolo del Ghiottone: Ore 20

Alle ore 21:30 Serate Danzanti con le Migliori Orchestre di Musica da Ballo e apertura del Garden Side “Orto Letizia”.

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Con queste parole, il presidente del Gruppo Giovanile di Costano, Simone Bordichini, ricorda i due amici oggi scomparsi. “Augusto e Fra Gualtiero non ci sono più, due persone a me molto care sia per lo sviluppo della sagra della porchetta sia nella mia crescita personale”.

Lunghi e il frate francescano Gualtiero Bellucci negli anni 90 avevano ripreso la sagra dopo anni di sospensione, contribuendo alla sua crescita fino a farla diventare quella che è oggi.

L’edizione numero 49 della Sagra della Porchetta di Costano, che si svolgerà dal 23 agosto al 1° settembre 2024, sarà un “ponte” tra la ripresa post Covid-19 e la 50ª edizione che vedrà tante novità alle quali l’organizzazione sta già lavorando.

La quarantottesima edizione della sagra è stata particolarmente significativa. Nonostante le sfide imposte dalla pandemia di Covid-19, l’evento è riuscito a portare allegria e spensieratezza, con un programma ricco di musica e buon cibo.

Al gruppo giovanile si sono uniti tantissimi ragazzi che collaborano attivamente con l’organizzazione. E grazie a quest’ultimi che quest’anno ritorna il Garden Side “Orto Letizia”, un “lounge pub” aperto tutte le sere, nell’area antistante alla sagra. Dove si faceva una volta.

“Insieme alla parrocchia – dice il presidente – siamo riusciti a riportarlo nel luogo di origine. Sarà un momento molto soft, per ripartire”.

La taverna, l’angolo del ghiottone, il bar, il chiosco della porchetta, il museo del Porchettaio e l’area danzante con le migliori orchestre sono le altre aree dove è possibile socializzare oltre che cenare in compagnia.

Il menù della sagra include naturalmente la porchetta, ma anche altre prelibatezze della cucina tradizionale. Quest’anno tornerà la Tagliata di Vitello e la novità in assoluta sarà la Panzanella con la Porchetta.

Altri piatti come i Fagioli con le cotiche, la Fantasia di Bruschette e l’Antipasto Primavera, le Penne alla Norcina, la Polenta alla Norcina e col Sugo del Porchettaio, gli Gnocchi del Porchettaio, il Tortello Quaranta, la Trippa di Maiale con torta, la Grigliata Mista, la Bistecca di Maiale, il Pig Burger classic, il Pulled Pork con patate al forno, la Porchetta in Bellavista, la “Recchia” e lo “Zampetto” con lo “n’tocco” del Porchetto e lo Stinco di Maiale al “Profumo di Porchetta”.

Non mancheranno le torte al testo vuote o ripiene di salsiccia, prosciutto, pecorino, erba e porchetta. E poi ancora patate chips, al forno e verdura cotta.

Presso l’Angolo del Ghiottone vasto assortimento di Dolci e Dessert. Nel dopocena è possibile addolcirsi con Elena, Beatrice, Lucrezia, Angelica, Vanessa, Francesca, Silvia e tante altre. Non sono donne è ovvio, ma sono i nomi delle meravigliose crêpe preparate nell’angolo del Ghiottone. Sono realizzate con tanto amore e passione e le lunghe file lo dimostrano. Nutella, gelato al pistacchio, granella, panna, banana, salsa brandy, amarene, marmellata ai frutti di bosco, ricotta, crema di caffè. Questi alcuni condimenti delle crêpe.

Il programma musicale è stato fatto per i giovani con serate a loro dedicate e dal prossimo anno si prevedono dei cambiamenti.

Manuel Malanotte aprirà le danze venerdì 23 agosto, a seguire Daniela Cavanna e Sara& Sogno Mediterraneo. Lunedì 26 il format Voglio tornare negli anni 90, poi I Rodigini, Omar Lambertini, Castellina Pasi, e grazie alla collaborazione del comune di Bastia Umbra il 30 agosto ci saranno anche i Black cat band, una cover band di Zucchero. Sabato 31 agosto è la volta di Renzo Biondi e a chiudere lo spettacolo il 1° settembre sarà Ilaria Cenciarini.

“Adesso godiamoci questa edizione aspettando i 50 anni, che saranno dal 22 al 31 agosto 2025. Stiamo lavorando anche per questo grande evento. Stay tuned!” – ha concluso il presidente.

La Sagra della Porchetta di Costano è realizzata grazie al patrocinio e al sostegno economico del Comune di Bastia Umbra.

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Lo fanno per Costano, per il loro Paese, per rendere viva la frazione del comune di Bastia Umbra e per non far morire le tradizioni di sempre. Il 27 agosto 2023 si è conclusa la 48esima edizione della Sagra della Porchetta di Costano e sabato 2 settembre è stata la volta della classica ‘benfinita’, la cena che il Gruppo Giovanile fa insieme a coloro che hanno dato una mano. Tutti felici e orgogliosi del loro operato.

Il presidente Simone Bordichini è soddisfatto per buona riuscita di questa edizione ed è contento della presenza dei giovani: “E’ andata benissimo, sopra le aspettative – dice il presidente. Siamo contenti, ringrazio tutti i collaboratori. Quest’anno hanno fatto qualcosa di eccezionale, poiché il caldo anomalo ha creato qualche problema. Ringrazio dal primo all’ultimo, chi ha reso possibile questa 48esima edizione, chi ha cucinato, chi ha apparecchiato, servito, messo in ordine – aggiunge Bordichini – dalla taverna, al chiosco, dal bar all’angolo del ghiottone, gli sponsor che hanno contribuito, la Croce Rossa in pianta stabile tutte le sere. Grazie alla parrocchia, a padre Stefano, perché la Sagra si svolge nell’area della chiesa, all’amministrazione comunale e a tutte le persone che sono venute a trovarci. Si è creato un legame che negli altri anni non c’era. Spero tanto che i giovani, in futuro, prendano in mano la sagra, noi ‘più anziani’ daremo il nostro contributo, mettendo a disposizione l’esperienza che abbiamo fatto.”

Il Gruppo Giovanile di Costano, che è diventato un’APS, Associazione di Promozione Sociale, sta già pensando cosa organizzare per il 50esimo anno che sarà nel 2025.

Il tempo è stato perfetto e quest’anno nessuna minaccia di pioggia all’orizzonte. Tutte le serate si sono svolte come di consueto e nessun concerto è stato annullato. La voglia di porchetta, di cibi genuini e di dolci non è mancata. Tantissimi hanno affollato la taverna, fino a tarda sera. Lo stesso si può dire del chiosco della porchetta, dell’angolo del ghiottone e della zona aperitivi che è stata la novità di quest’anno.

Per il prossimo anno il presidente Bordichini non si sbottona, ma annuncia che l’area per i giovani sarà ingrandita e nuovi piatti saranno aggiunti al menu.

Gli appassionati di musica e balli non sono mancati agli appuntamenti, che hanno visto la presenza di grandi artisti come i ‘Regina The real Queen experience’, i Nuovanta, oppure ‘Manuel Malanotte’ ed ‘Omar Lambertini’. Non dimentichiamo anche l’orchestra di ‘Sara & Sogno Mediterraneo’, ‘Rossella Ferrari e i Casanova’, ‘Castellina Pasi’, ‘Renzo Biondi’, ‘Alessio Alunno’ e Daniela Cavanna.

L’interesse alla Sagra della Porchetta di Costano si è visto anche sui social. La copertura totale dei post pubblicati, nell’arco di 10 giorni, è stata di oltre 43 mila utenti, le interazioni quasi 36mila, i nuovi follower 261. Le reazioni sono state quasi 2.700, 204 i commenti, 218 le condivisioni, quasi 17mila le visualizzazioni di foto e 616 i click sui link.

“Lavoreremo – ha concluso il presidente – per migliorarci nella prossima edizione. La 49esima sarà dal 23 agosto all’1 settembre 2024.

Continuate a seguirci. Per tutte le informazioni basta consultare il sito internet della sagra della Porchetta www.sagradellaporchettadicostano.com o i social a partire dalla pagina Facebook fino ad arrivare ad Instagram.

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Nuovanta è un nuovo progetto dedicato alla miglior musica pop e dance degli anni ’90 e 2000. Un’esplosione di hits legate al periodo storico più richiesto di sempre!! Ogni concerto è unico, incredibilmente travolgente e carico di energia! Un treno di divertimento pronto a coinvolgere qualsiasi genere di pubblico. Così un concerto dei Nuovanta diventa un vero e proprio evento!

La voce femminile dei Nuovanta è Lorena Catana. La voce maschile porta il marchio dei Defenders sul palco con Francesco Ferrari.

L’esperienza, la cura dei dettagli musicali ed il gran lavoro costante dei musicisti regala sempre un feedback positivo su ogni medley proposto, tutto dal vivo, tutto da ascoltare, vedere e ballare!

Da Britney Spears alle Spice Girls, da Lady Gaga a Riky Martin, da Gabry Ponte ai Black Eyed peas. E molti, molti altri!

Questa serata è offerta dal Comune di Bastia Umbra.

L’accesso all’area della sagra, che ha un ampio parcheggio, potrà essere fatto tutti i giorni, già dalle ore 17, quando apriranno il chiosco della porchetta e il bar.

Il menu della sagra che è stato arricchito con diverse pietanze: c’è un nuovo antipasto, una bistecca di maiale e una torta al testo con prosciutto e pecorino, il “Tortello Quaranta”, un raviolo ripieno di porchetta e il pulled pork. Si tratta di una spalla di maiale sfilacciata dalla carne tenera e succulenta, condita con salsa barbecue e gustata in un panino! Il pulled pork arriva dal sud degli Stati Uniti ma ha riscosso un enorme successo in tutto il mondo, soprattutto fra gli amanti dello street food.  Non mancheranno la fantasia di bruschette, l’antipasto primavera, i fagioli e le cotiche come antipasti. Tra i primi possiamo ricordare le penne alla norcina, la polenta o gli gnocchi del porchettaio e come detto il Tortello Quaranta. Nei secondi piatti c’è la trippa di maiale con torta, la bistecca, la grigliata mista, lo stinco di maiale e, appunto, il pulled pork.

Ma alla sagra sono diverse le aree presenti, oltre al chiosco e alla taverna, c’è lo stand del bar, curato proprio dai giovani dove c’è una zona aperitivi e poi l’angolo del ghiottone, il museo del Porchettaio e l’area danzante con le migliori orchestre.

La Sagra continuerà fino al 27 agosto, ecco gli orari di apertura degli stand: Chiosco porchetta ore 17, Bar ore 17, stand gastronomici ore 19, Angolo del Ghiottone ore 20, alle ore 21:30 serate danzanti con le migliori Orchestre di musica da ballo.

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È ritornata, dunque, la Sagra della Porchetta di Costano, dopo tre anni di assenza a causa della pandemia. Saranno 10 giorni di allegria e spensieratezza, all’insegna del buon mangiare e della musica, con le migliori orchestre italiane.

È stata l’orchestra spettacolo da ballo liscio Castellina-Pasi ad aprire la prima serata, ma ogni giorno ci saranno tante altre orchestre favolose, da Rossella Ferrari a Matteo Tassi, da Omar Lambertini a New Tropical. Spettacolo con inizio alle 21,30.

L’accesso all’area della sagra potrà essere fatto già dalle ore 17, quando apriranno il chiosco della porchetta di asporto e il bar. Gli stand gastronomici e l’angolo del ghiottone apriranno rispettivamente alle ore 19 e alle ore 20.

La Porchetta sarà la padrona in assoluto: la “regina” del buon gusto e del sapore. La presenza di altri ingredienti la rendono unica e particolare, ma anche buona da mangiare da sola.

Al centro dell’attenzione il prodotto tipico di Costano, la porchetta, con tutta la sua storia.

Sarà possibile mangiare la “porchetta in bellavista”, con pecorino fresco, olive, salame e torta al testo o all’interno di un semplice panino. Oppure le tante le pietanze della taverna, come gli squisiti “Gnocchi del porchettaio”, il classico “Pig Burger”. Anche quest’anno ci sarà lo “stinco del maiale” al forno con patate arrosto. Senza dimenticare le “dolcissime crêpe” o altri dolci all’Angolo del Ghiottone, le buone birre e vini alla spina, insieme alle classiche bevande.

La novità di quest’anno è l’accoppiata “Panino ‘nco la bevuta”, cioè panino con porchetta più una bibita a scelta tra birra alla spina, Coca Cola, vino o acqua.

Tante le attività in queste giornate. Il Gruppo Giovanile di Costano ricorda che è possibile visitare il Museo del Porchettaio. Un piccolo laboratorio in miniatura che mostra come si realizza la porchetta, ma soprattutto come veniva fatta tanti anni fa. Le fasi di preparazione della porchetta erano scandite secondo un preciso rituale. Si tratta un luogo storico documentato, dove un interessante materiale archivistico, belle immagini fotografiche d’epoca sulla lavorazione della porchetta, rievocano un pezzo di storia. Il “Museo del Porchettaio” è possibile visitarlo nei giorni della sagra. Si accede dalla piazza dalle ore 20 in poi.

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L’accesso all’area della sagra, che avrà un ampio parcheggio, potrà essere fatto già dalle ore 17, quando apriranno il chiosco della porchetta e il bar.

L’orchestra da ballo liscio Castellina-Pasi è stata fondata alla metà degli anni Sessanta. È ormai un mito, sia per i successi che ha riscosso e che tuttora sta raccogliendo, sia per i personaggi che l’hanno resa grande, primi fra tutti il compianto Maestro Giovanni Pasi e la “fisarmonica col cuore” Roberto Giraldi, in arte Castellina. E’ l’unica orchestra da ballo italiana ad aver conquistato due dischi d’oro per le vendite.

Le radici sono in Romagna e più precisamente proprio a Castellina, frazione sulle colline faentine ove nacque Roberto Giraldi. L’orchestra, dopo la morte del maestro Giraldi, continua la sua incessante attività, sia con tanti concerti su tutto il territorio italiano sia con la nuova produzione discografica. Oggi il nuovo leader dell’Orchestra Castellina Pasi è Andrea Barbanera, giovane fisarmonicista, cantante e artista eclettico.

C’è, dunque, grande attesa per il ritorno della Sagra della Porchetta di Costano per trascorrere insieme 10 giorni di allegria e spensieratezza, all’insegna della musica e del buon mangiare. Tutto ciò che, causa pandemia covid, è mancato in questi ultimi anni.

La Porchetta sarà la padrona in assoluto: la “regina” del buon gusto e del sapore. La presenza di altri ingredienti la rendono unica e particolare, ma anche buona da mangiare da sola.

Al centro dell’attenzione il prodotto tipico di Costano, la porchetta, con tutta la sua storia.

Sarà possibile mangiare la “porchetta in bellavista”, con pecorino fresco, olive, salame e torta al testo o all’interno di un semplice panino. Oppure le tante le pietanze della taverna, come gli squisiti “Gnocchi del porchettaio”, il classico “Pig Burger”. Anche quest’anno ci sarà lo “stinco del maiale” al forno con patate arrosto. Senza dimenticare le “dolcissime crêpe” o altri dolci all’Angolo del Ghiottone, le buone birre e vini alla spina, insieme alle classiche bevande.

La novità di quest’anno è l’accoppiata “Panino ‘nco la bevuta”, cioè panino con porchetta più una bibita a scelta tra birra alla spina, Coca Cola, vino o acqua.

Le altre orchestre spettacolo dopo l’apertura con Castellina-Pasi saranno:

• Orchestra spettacolo Rossella Ferrari – 20 agosto 2022 ore 21,30
• Orchestra spettacolo Matteo Tassi – 21 agosto 2022 ore 21,30
• Orchestra spettacolo Marco e Claudia – 22 agosto 2022 ore 21,30
• Notte evento con i Regina il 23 agosto 2022 – ore 21.30
• Orchestra spettacolo Manuel Malanotte il 24 agosto – ore 21,30
• Orchestra spettacolo Omar Lambertini il 25 agosto – ore 21,30
• Orchestra spettacolo New Tropical  il 26 agosto – ore 21,30
• Orchestra spettacolo Renzo Biondi il 27 agosto – ore 21,30
• Orchestra spettacolo Alessio Alunno il 28 agosto – ore 21,30

Orari della sagra e apertura di tutti gli stand:

• Apertura chiosco porchetta ore 17
• Apertura bar ore 17
• Apertura stand gastronomici ore 19
• Apertura angolo del ghiottone ore 20
• Alle ore 21:30 serate danzanti con le migliori orchestre di musica da ballo

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A vincere il trofeo quest’anno stata l’Angelana Calcio, tre le squadre partecipanti Costano e l’Atletico Bastia. La premiazione è avvenuta per la prima volta durante la 46esima edizione della Sagra della Porchetta. L’occasione è stata anche quella di presentare la squadra del Costano Calcio, una rosa completa e competitiva che parteciperà al campionato di prima categoria».

«Queste cose sono molte belle – ha ricordato il presidente Bordichini -, la frazione di Costano chi la conosce sa che è caratterizzata da molte associazioni che lavorano insieme con molta sinergia. Sono valori che dobbiamo portare avanti. Dobbiamo lavorare tutti insieme per il bene di Costano, di questa comunità e dei nostri figli e per il nostro futuro».

Durante la serata è stato annunciato che Antonietta Meschini, moglie di Augusto, è la nuova vicepresidente del Costano calcio: «Costano aveva bisogno di una squadra di Calcio- ha detto la moglie – non a caso appena siete arrivati avete vinto il campionato. Essere partecipi della società mi fa molto piacere, non me l’ha aspettavo. Sentirvi vicino per me è molto importante».

La Sagra della Porchetta di Costano continuerà fino a domenica 1 settembre. Nonostante il maltempo, il primo fine settimana si è concluso positivamente. Nei prossimi giorni il tempo sarà clemente e la sagra proseguirà nel migliore dei modi.

Tanto buon cibo, bevande, dolci, musica e allegria, sono gla ingredienti che rendono Costano ancora più bella. Tante le persone intervenute. Tra gli ospiti, anche il procuratore generale fausto Cardella, nei prossimi giorni sono attesi anche altri personaggi sia dell’imprenditoria umbra, sia del mondo politico.

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