Il menù della sagra, scegli il tuo piatto
La cucina, allestita e preparata dalle donne costanesi, è in grado di sfornare alcuni tra i tanti piatti tipici, quali gli gnocchi fatti in casa, gli arvoltoli, la trecciola, la trippa di maiale, la coratina di agnello e le prelibatezze della recchia e lo zampetto del porchetto. Questi sono tutti elementi di forte richiamo, ma la fama della porchetta costanese è l’argomento incontestabile del successo di questa manifestazione, cui si aggiungono una spiccata capacità organizzativa e il gusto della buona cucina umbra.
Il classico menu ogni anno viene arricchito con diverse pietanze.
Dall’antipasto composto da una bistecca di maiale e una torta al testo con prosciutto e pecorino al “Tortello Quaranta”. Il classico raviolo ripieno di porchetta.
Il pulled pork: direttamente dal sud degli Stati Uniti ma che ha riscosso un enorme successo in tutto il mondo, soprattutto fra gli amanti dello street food. Si tratta di una spalla di maiale sfilacciata dalla carne tenera e succulenta, condita con salsa barbecue e gustata in un panino!
La novita assoluta dell’edizione 2025 sono le lasagne con porchetta.
